破乳劑是一種高效促進有機相與水相分離的化學制劑，能迅速消除乳化現(xiàn)象，達到兩相分離。針對青霉素發(fā)酵液中含有蛋白質(zhì)、糖類、菌絲體等雜物，導致有機相與水相界面不清，青霉素難以成功萃取而精心研制開發(fā)了該產(chǎn)品，能夠迅速破乳，消除乳化現(xiàn)象，達到兩項分離，提高青霉素的萃取率。
破乳劑其原理在于可以排除電偶層的干擾，迅速接近乳化界面，使兩相界面更容易分離，從而使對發(fā)酵液破乳能力大大提高，破乳效果好，用量少，不僅破乳分離效果好，而且還能提高青霉素萃取率，萃取率可穩(wěn)定在94%以上，并且除雜率好，雜質(zhì)和色素帶進少，在萃取層的酯相中不留該破乳劑的殘留物，有利于提高青霉素成品質(zhì)量，節(jié)約青霉素生產(chǎn)成本，且無不良氣味，克服了傳統(tǒng)破乳劑的刺激性氣味。
